Pěstitelská pálenice

Ovoce pro zpracování (pěstitelské pálení) v ovocném lihovaru musí být relativně velmi kvalitní. Kvalita zde není chápána ve vzhledu, ale především ve stavu zralosti a tím i obsahu cukru. Ovocný cukr, tzv. fruktosa, je nejdůležitější složkou, ze které vzniká kvašením alkohol. Další neméně důležitou složkou jsou nasycené mastné kyseliny a aromatické látky, které vytváří nezaměnitelnou chuť a vůni jednotlivých druhů ovocných destilátů. Z těchto důvodů přijímáme pouze ovoce zralé, může být padané i trhané. Nepřijímáme plesnivé, nahnilé nebo nezralé plody. Doporučujeme ovoce sbírat a přepravovat v zeleninových přepravkách, koších nebo jutových - tedy dobře prodyšných - pytlích. Zakvašení a zpracování ovoce se provádí v tancích pro všechny pěstitele společně. Zpracováváme však pro ně pouze švestky, jablka a hrušky. Ovoce je možné přivážet do našich provozoven v době, která je vždy aktuálně zveřejněna na těchto webových stránkách, stejně jako seznam sběrných míst. O výdeji destilátu je zákazník informován ihned při příjmu ovoce do lihovaru nebo pomocí sms zprávy v případě, že odevzdá ovoce ke zpracování na sběrném místě. 

Podle aktuálních vládních opatření Vás koncem března budeme informovat o náhradním termínu k vyzvednutí pěstitelského destilátu v lihovaru Hrobice a na Lhotě Sudličkově. Děkujeme.



Ceník 2020/21 – pěstitelské pálení

Cena za 1L 50% (jablečného, hruškového a švestkového) destilátu je v lihovaru Hrobice a na Lhotě Sudličkově 185 Kč, na ostatních sběrných místech 195 Kč. Uvedená cena je včetně spotřební daně a DPH. 

Cena obalů - 1L sklo 10 Kč, 5L kanystr 20 Kč, 10L kanystr 25 Kč.

 

 

Důležité upozornění

Vybraná ustanovení zákona č.61/1997 Sb., o lihu: Pěstitel je oprávněn si dát vyrobit v jednom výrobním období z vlastní dodané suroviny nejvýše 30 litrů ethanolu zdaněného sazbou spotřební daně stanovené pro ovocné destiláty z pěstitelského pálení podle zákona č.353/2003 Sb., o SPD a to i v případě, že se na vypěstování ovoce podílely osoby, které tvoří s pěstitelem domácnost. (tj. 60 litrů 50% destilátu v období jedné sezóny tj. od 1.7. do 30.6. následujícího roku bez ohledu na to, kde pěstitel pálil).
Dle zákona je pěstitelské pálení umožněno pouze osobám starším 18-ti let, kteří jsou vlastníky či nájemci pozemku (rozuměj zahrady), či získali ovoce jako naturální plnění od zaměstnavatele (toto je nutno doložit).
Až k nám povezete ovoce na pálení, nezapomeňte na občanský průkaz. Bez tohoto dokladu s Vámi nemůžeme uzavřít smlouvu a poskytnout službu pěstitelského pálení.
Zákazník musí vyplnit prohlášení pěstitele, v němž se uvádí veškerá osobní data pěstitele (adresa, rodné číslo, kontaktní telefon) a množství dovezeného ovoce. Tato ohláška se společně s účtem o vydání destilátu archivuje po dobu 10 let, jak stanovuje zákon o lihu a vyhláška o výrobě lihu.
Destilát vyrobený v režimu pěstitelského pálení je státem zvýhodněný – vztahuje se na něj pouze poloviční spotřební daň – 143,-Kč za 1 litr absolutního alkoholu (100%). Odváděná spotřební daň je již započtena v ceně za pálení.

Produkty této služby jsou určeny pouze pro vlastní potřebu a výsledný destilát se nesmí dále prodávat!!

 

Naše pěstitelská pálenice se postará o všechny procesy výroby:

  • odpeckování
  • drcení ovoce - ovocná drť se dopraví do uzavřených nerezových tanků
  • zakvašení ovoce - za nepřístupu vzduchu kvas v tanku zraje – proces kvašení v žádném případě neurychlujeme, protože jen přírodně prokvašené ovoce dává vzniknout nejlepším destilátům
  • destilace kvasu - samotná výroba destilátu se provádí se na 3-komorové destilační koloně, kdy se z kvasu jediným procesem získává 3x destilovaná ovocná pálenka s typickou vůní a jemnou chutí
  • naředění koncentrovaného ovocného destilátu - vypálený destilát může dosahovat lihovitosti kolem 60% až 75% a proto se ředí speciálně upravenou vodou na požadovanou lihovitost zákazníkem nejčastěji však na 50% vol
  • zjemnění čerstvě vyrobeného destilátu pomocí ultrazvuku
  • stáčení do lahví nebo kanystrů

Věříme, že spokojení zákazníci - jak z řad pěstitelů, tak i obchodních partnerů - ocení naši snahu o maximální kvalitu produktů za přijatelnou cenu.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení